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Flan de caramelo con frutos rojos

Descripción

Receta de Flan de caramelo con frutos rojos hecho con Quesito Alpina y mucho amor. Prepárala tu también y descubre el deliciosos y dulce sabor casero

Icon duración

Duración
80 min

Icon dificultad

Dificultad
Novato

Ingredientes

  • 1 taza de Quesito Alpina
  • 2 tazas de Leche Alpina 
  • 1 taza de Crema de Leche Alpina 
  • 1 taza de leche condensada 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • ½ cucharadita de ralladura de limón 
  • 3 huevos 
  • 3 yemas 
  • ½ taza de brevas finamente picadas 
  • ½ taza de azúcar blanca

Preparación

  1. Precalienta el horno en 150ºC o 300ºF según lo requiera tu horno. 
  2. Lleva a calentar 2 litros de agua, mientras tanto vierte el azúcar en una sartén y agrega 2 cucharadas de agua para humedecer. 
  3. Lleva a fuego medio sin mezclar ni mover dejando que el azúcar se diluya y se caramelice, este proceso puede durar unos 8 minutos aproximadamente una vez el azúcar se haya diluido, debes tener cuidado porque el caramelo pasa de estar listo a quemado en segundos. 
  4. Cuando el caramelo esté en su punto viértelo rápidamente en el molde del flan cubriendo bien todo el fondo. Reserva. 
  5. En un tazón grande mezcla la leche con los huevos y las yemas batiendo bien para integrar, pasa la mezcla por un colador para sacar cualquier coágulo de huevo que no queremos en nuestro postre. 
  6. Licua la mezcla de leche y huevo con el Quesito Alpina, la Crema de Leche Alpina y la leche condensada, adiciona la vainilla y la ralladura de limón. 
  7. Vierte en el molde que tienes preparado con el caramelo. 
  8. Pon el molde sobre una bandeja de bordes altos, llévala al horno y vierte el agua caliente en la bandeja para hacer un baño maría. Cocina el flan por 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo la superficie del flan quede una pequeña cortada abierta y no se vuelva a unir. 
  9. Retira del horno y deja enfriar por completo. 
  10.  Refrigera el flan por al menos 6 horas, desmolda y sirve con las brevas picaditas por encima. ¡Una Delicia!

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